“Cinque mercoledì di emozioni” al Cineclub Arsenale di Pisa. La seconda edizione del format che vede arte e scienza unite per investigare le intime basi emozionali prodotte dal binomio vino & musica, quest’anno inviterà il pubblico a confrontarsi con cioccolati, vini aromatizzati, liquori e tante altre sorgenti di emozioni, insieme alla musica. I primi eventi sono in programma nella sala Sammartino del Cineclub Arsenale a Pisa, in via San Martino (18 marzo, 22 aprile, 20 maggio). Le serate di degustazione estive (10 giugno e 8 luglio) saranno in spiaggia a Tirrenia al Bagno degli Americani (in caso di maltempo ci si sposterà nello spazio Sammartino).
“Cinque mercoledì di emozioni – 2° edizione” è organizzato da Associazione Musicale Sinestesica, Cinema Arsenale, Alfea Cinematografica, BAM (Bagno degli Americani), Progetto Cantina5.0 (in particolare i gruppi UniPI e IFC-CNR), Corso di Studi in Viticoltura ed Enologia dell’Università di Pisa, AIS (Associazione Italiana Sommelier) – delegazione di Pisa. La direzione artistica e la progettazione degli abbinamenti musicali sono del direttore musicale di CantinaJazz, Emiliano Loconsolo. Il cartellone è sostenuto da Confcommercio Pisa con la compartecipazione della Camera di Commercio Toscana Nord-Ovest Terre di Pisa, e del Consorzio Terre di Pisa. L’Associazione Musicale Sinestesica ha anche del sostegno istituzionale della Fondazione Pisa.
“Siamo molto felici di vedere questa iniziativa arrivare alla seconda edizione. Sostenere progetti come questo significa andare oltre la nostra attività principale, che è il cinema, e creare occasioni di incontro tra diverse forme d’arte. Fare cultura per la cittadinanza vuol dire proprio questo: mettere insieme linguaggi diversi. Accanto al cinema trovano spazio il teatro, ma soprattutto la buona musica, l’ascolto di qualità e le degustazioni” afferma Antonio Capellupo di Cineclub Arsenale.
“Eventi come questo contribuiscono a incentivare equalificare l’accoglienza della nostra città. Pisa e il suo territorio hanno grandi potenzialità e iniziative di qualità, che uniscono musica ed eccellenze gastronomiche rappresentano un modo efficace per valorizzarle. L’obiettivo è raccontare sempre meglio il nostro territorio, non solo come città ma come sistema che comprende Pisa e l’intero territorio provinciale” dichiara il direttore generale di Confcommercio Pisa Federico Pieragnoli.
Ringrazia gli organizzatori “per l’ottimo lavoro svolto e per la capacità di creare un programma di eventi coinvolgenti che comprende sia Pisa che il Litorale” l’assessore ai Lavori pubblici del Comune di Pisa Virginia Mancini, mentre il presidente di Associazione Musicale Sinestesica Roberto Marangoni evidenzia come “in questi eventi la musica venga progettata e arrangiata appositamente per riprodurre, dal punto di vista sonoro, le sensazioni che arrivano dagli altri sensi. Nel tempo a questo progetto si è affiancata anche la ricerca scientifica, grazie alla collaborazione con il CNR che studia le risposte fisiologiche alle stimolazioni sensoriali e quest’anno vogliamo amplificare ulteriormente l’aspetto emozionale attraverso prodotti particolarmente evocativi: il primo protagonista sarà il cioccolato, che aprirà la rassegna insieme alla musica e al vino”.
Protagonista dell’appuntamento di apertura del 18 marzo il cioccolato di Cecilia Tessieri Rabassi, prima donna maitre chocolatier al mondo. “Il nostro lavoro si basa su un concetto innovativo di atelier del cioccolato, non di fabbrica” – racconta – “questo ci permette di studiare e lavorare la materia prima in modo artigianale, creando prodotti unici e pensati anche per gli abbinamenti. Durante la serata il cioccolato potrà essere scoperto sia nella sua purezza sia in dialogo con il vino e con la musica per un’esperienza davvero piacevole e coinvolgente”.
La rassegna, nata nel 2025, vuole catturare le emozioni generate dalle esperienze gustative e musicali insieme. Per la seconda edizione si estenderà il potenziale emozionale delle degustazioni con cioccolati, vini aromatizzati, liquori, pasticceria e tanti altri protagonisti connotati da uno spettro sensoriale tra i più elevati che si conoscano. Grazie al supporto dello staff IFC-CNR e UniPI del progetto Cantina5.0, chi vorrà potrà indossare un sensore (uno smartwatch) configurato per registrare le “emozioni” suscitate dal cioccolato/vino, dalla musica e dalle interazioni tra i due. La degustazione sarà diversa per ciascun evento. Nei giorni successivi allo spettacolo i dati registrati verranno analizzati, separando i momenti di degustazione con musica da quelli senza musica per ogni vino e andando a studiare le differenze trovate. Al termine di ogni evento saranno presentati i prodotti, spiegando il motivo della loro scelta e il loro supposto profilo emozionale.
Sono già aperte le iscrizioni all’evento del 18 marzo (con o senza sensori) ed è possibile acquistare l’abbonamento a tutti i 5 eventi, con assegnazione di un sensore.
Il progetto CANTINA 5.0, finanziato dal PRIN PNRR 2022 ed avente come enti partecipanti il Consiglio Nazionale delle Ricerche – Istituto di Fisiologia Clinica (Capofila), l’Università di Pisa e l’Università di Udine, ha come obiettivo quello di favorire l’adozione dei principi base di Industria 5.0 da parte delle aziende vitivinicole. Dà attenzione alla salubrità dei luoghi di lavoro, al benessere del lavoratore, ma anche alla sostenibilità ambientale e sociale delle aziende e alle caratteristiche sensoriali ed emozionali dei prodotti.
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